GRUB2 размер консоли

Увеличить размер текстовой консоли на сервере без графики можно так:
/boot/grub/grub.cfg

function load_video {
  insmod vbe
  insmod vga
  insmod video_bochs
  insmod video_cirrus
  set gfxmode=1224x768
  set gfxpayload=keep
}

добавить последние две строчки, размер выбрать сколько на сколько - по вкусу.